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Muffins 2-en-1 aux carottes et betteraves



Je vais répondre tout de suite à la question qui est sur toutes les lèvres... Pourquoi 2-en-1? C'est parce que ce mélange peut faire autant des muffins que des galettes! Seul le temps de cuisson change. On peut donc diviser la recette en deux pour faire des muffins et des galettes en même temps. C'est pas génial ça?


12 à 18 portions ⎹ 45 minutes


Ingrédients

Ingrédients secs

1 tasse de farine non-blanchie tout usage

1 tasse de farine de blé entier

1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide

¾ tasse de cassonade

⅓ tasse de graines de tournesol (ou citrouille, ou noix hachées)

2 c. à thé de poudre à pâte

½ c. à thé de gingembre moulu

½ c. à thé de cannelle moulue

1 pincée de sel


Ingrédients humides

½ tasse d'huile de canola

½ de lait ou de boisson de soya

2 oeufs


Légumes râpés

1½ tasse de légumes râpés au choix

*J'ai pris une carotte et une betterave, mais vous pouvez aussi varier avec par exemple, de la courge butternut ou de la patate douce! En autant qu'il y ait 1½ tasse au total.


Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F

  2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs

  3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides, puis les incorporer au mélange sec. Ne pas trop mélanger.

  4. Incorporer ensuite les légumes râpés

  5. Muffin: répartir le mélange dans 12 moules à muffin en silicone. Cuire de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre . Biscuits: à l'aide d'une cuillère à crème glacée, former 18 biscuits et placer sur une plaque à cuisson recouverte d'un papier parchemin ou d'un tapis en silicone. Cuire de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Option 2-en-1: Quand j'ai testé la recette, j'ai fait moitié-moitié: j'ai rempli 6 moules à muffin, et j'ai portionné le reste du mélange en biscuits. Il suffit de sortir les biscuits du four en premier, étant donné que les muffins prennent plus de temps à cuire. Pas de stress, c'est une recette difficile à manquer!


Se congèle bien.



< L'option biscuit



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