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Salade d'orzo au pesto



2 portions | 15 minutes


J’adore faire des salades avec de l’orzo! Je fais cette recette vraiment souvent, toujours avec des petites variations. C’est pour cette raison que je vous présente la version « de base » et la version « pimpée ». Mais dans le fond y’a pas de règles, amusez-vous! 💃


Petite anecdote: quand j’étais jeune, je pensais que l’orzo était un grain, comme l’orge ou le riz. Surprise, quand j’ai appris que c’était juste une pâte alimentaire qui n’a du grain que la forme!

Ingrédients ½ tasse d’orzo sec ¼ tasse de fromage feta (ou tofu façon feta) 1 tasse de pois chiches cuits ½ tasse de tomates cerises coupées en deux 2 à 3 c. à soupe de pesto (j’utilise celui de Maison Le Grand qui est végétalien)

Pour la version « pimpée », ajouter : 1 à 2 c. à soupe de levure nutritionnelle 1 petit oignon vert, émincé 7-8 olives Kalamata, tranchées Une poignée de bébé épinards, ciselés Un peu plus de pesto, au besoin

Préparation

Faire cuire l'orzo tel qu'indiqué sur l'emballage. Rincer à l'eau froide, puis mélanger avec les autres ingrédients.

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