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Tempeh teriyaki



Cette recette est une bonne façon d'apprivoiser le tempeh! Quand il est bouilli, le p'tit goût de fermentation généralement moins apprécié est plus subtil. C'est l'une des recettes préférées de ma mère :)


Il faut aussi savoir que la coupe du tempeh joue un rôle important dans notre appréciation; personnellement j'aime les morceaux pas trop épais, pour qu'ils soient plus en contact avec la sauce. Je tranche donc mon bloc dans le sens de l'épaisseur avant de faire des cubes!


2 à 4 portions ⎹ 20 minutes


Ingrédients

1 c. à soupe d'huile végétale

1 c. à thé d'huile de sésame grillé

1 petit oignon jaune, haché finement

1 gousse d'ail, hachée

1 à 2 c. à soupe de gingembre haché

1 bloc (240g) de tempeh, coupé en cubes ou en tranches

1 c. à thé de fécule de maïs

½ tasse de bouillon de légumes sans sel

⅓ tasse de sauce soya réduite en sodium

⅓ tasse de sirop d'érable

Graines de sésame, pour servir (optionnel)


Préparation

Faire chauffer l'huile dans une poêle.

Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 2-3 minutes.

Ajouter le tempeh et faire dorer pendant environ 5 minutes.

Délayer la fécule de maïs dans le bouillon, puis verser dans la poêle avec la sauce soya et le sirop.

Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter une quinzaine de minutes jusqu'à ce que a sauce ait épaissi.

Servir avec du riz basmati et des légumes grillés. Garnir de graines de sésame.



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